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食品厂净化车间要求和标准是什么?

分类:净化百科 发布时间:2023-08-08 浏览量:303

食品厂净化车间要求和标准是什么?下面由鸿之盛净化来给大家介绍下。食品的质量直接影响我们的健康。食品厂的食品加工车间或食品包装车间是否应符合高卫生要求和标准。在食品生产过程中,微生物污染也是影响食品质量的重要因素之一。同时也是包装车间和加工车间净化工程中的一个关键问题。

一、食品厂净化车间要求有哪些?

1、净化车间的工程施工按设计文件和施工图纸进行。设计变更时,由原设计单位确认签字,并经建设单位批准。

2、净化车间内所有隐蔽工程应该经施工单位或项目监理验收签字后方可隐蔽。

3、根据生产工艺流程及相应的风淋室**要求,合理布置洁净生产区。生产线布局不应造成前后交叉和不连续。

4、生产区域内不同互联生产车间应满足类型和加工工艺要求。必要时设置缓冲室等防止交叉污染的措施,缓冲室总面积不小于3平方米㎡.

5、生产车间应腾出与生产规模相匹配的区域和场所,作为原材料、半成品、待检产品和成品的存放区,防止交叉、混淆和污染源。

每个生产环节的合理连接和加工过程的卫生控制需要双重检查。一般情况下,车间需要明确人员和物料的移动路线,以避免操作过程中的交叉污染。另外,在各净化区的操作室设置一个气闸室,与各操作室连接,使低净化区的空气不渗入高净化区,便于卫生控制。

二、食品厂净化车间应符合下列标准和规范

《食品工业洁净室建筑技术规范》gb50687-2011

《采暖通风与空调设计规范》gbj50019-2003

《洁净厂房设计规范》GB50073-2001

《洁净室施工及验收规范》jgj71-90

《通风空调工程施工质量验收规范》GB50243-2002

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